Merci Simone !

Un cordon bleu au grand cœur

Pour la 3ème année consécutive, la Calandreta du Soubestre vient d’organiser sa poule au pot, le 24 mars dernier à Lauret.

Au lancement de cette animation, les parents de calandrons avaient demandé l’aide de Simone Larrieu, connue dans le canton pour ses talents de cuisinière et principalement pour sa spécialité, la poule au pot.

Ce plat, certes, traditionnel du Béarn, n’en est pas moins difficile à confectionner.  

Dès la veille au matin, il faut être à pied d’œuvre en cuisine : ouvrir, farcir, recoudre, …

Les 2 premières années, les parents de calandrons, novices en la matière, ont composé la brigade du chef Simone.

Mais pour cette édition 2013, la cuisinière au grand cœur a tenu à faire bien plus, en leur livrant les secrets de sa recette, étape par étape.

Patiemment, elle a guidé les parents apprentis cuisiniers, expliquant, faisant la démonstration, …

Il en a résulté une poule au pot encore meilleure que les années précédentes, grâce à l’ajout de deux ingrédients irremplaçables : le partage et la transmission.

Un bel exemple pour les calandrons à qui parents et enseignants ont toujours eu à cœur d’enseigner l’importance de ces deux valeurs.

Les associatifs de la Calandreta du Soubestre remercient vivement Dauna Simone pour son investissement dans la réussite de cette animation, pour sa générosité et son entrain.

L'an prochain, c'est à la table des convives qu’ils espèrent accueillir Simone, qui troquera son rôle de cuisinière pour celui de convive d’honneur. Gageons que les apprentis cuisiniers sauront se montrer à la hauteur de cet inestimable héritage transmis si généreusement par cette grande dame si haute en couleurs.